Kompetenznetzwerk Streuobstwiesen
Saftpresse Biostation Aachen
Die mobile Saftpresse der Biostation der Städteregion AachenDie Biologische Station Aachen betreibt seit 1999 eine eigene, mobile Saftpresse. Diese wurde 2009 durch eine Pasteurisiereinheit ergänzt. Obstwiesenbesitzer aus der Städteregion Aachen können ihr Obst während der Erntezeit zu festgelegten Terminen direkt zur Biostation oder zu den weiteren Standorten der mobilen Saftpresse bringen.
Keltern Sie mit den Mitarbeitern der Biostation aus eigenen Früchten Apfel-, Birnen- oder Quittensaft.
Mindestmengen
Ab 40 kg erhält jeder Saft aus seinen eigenen Früchten.
Verarbeitung
Verarbeitet werden ausschließlich saubere Früchte ohne Faulstellen. 100 kg Äpfel ergeben circa 60 bis 70 Liter Saft.
Bei der Verarbeitung werden die Früchte zunächst gewaschen, dann zerkleinert und ausgepresst. Zum Haltbarmachen wird der Saft kurzzeitig schonend erhitzt und sofort zum Mitnehmen in sogenannte Bag in Box-Behälter abgefüllt.
Pro Pressung schaffen wir etwa 80 kg Äpfel, Quitten, harte Birnen und eventuell Weintrauben. Bei vier möglichen Pressungen pro Stunde werden circa 320 kg Obst verarbeitet. Werden weniger Früchte angeliefert, ist der Zeitbedarf höher.
Bitte beachten Sie, dass wir zu Beginn eines Presstages zunächst größere Chargen an Saft sammeln. Ab circa 11.00 Uhr wird dann pasteurisiert.
